CAP patisserie questions: business, economic, political & social studies (CEEJS)

il_fullxfull.285678772Connaissance de l’Entreprise et de son Environment Economique, Juridique et Social (CEEJS).

CEEJS is part 3 of the CAP exam for patisserie and is worth 20 points. (Part 1, Technologie de la patisserie is 20 points, Part 2, Sciences de alimentation is worth 20 points)

You will more than likely be asked to identify the name, address and legal structure of the business from a business card shown on the first page of the exam.

*** QUESTIONS ***

Raison sociale de l’entreprise, is the name of the business.
Siege social de l’entreprise, is the address or headquarters of the business.
Les formes juridique d’entreprise, are the legal structures of business that exist:

  • Entreprise Individuelle, belongs to one person, it’s the entrepreneurs personal assets
  • Entreprise Societaire
  • Societe Anonyme (SA)
  • Societe a Responsibilite Limitee (S.A.R.L)
  • Entreprise Unipersonelle a Responsiblite Limitee (E.U.R.L)
  • Entrepreneur Individual Responsabilite Limitee (E.I.R.L), l’interet est de proteger les biens personnels de l’entrepreneur. 
  • Registre du Commerce et des Societes (R.C.S)

Quel est le differrence entre personne morale et personne physique
Personne morale: c’est un société, un groupe
Personne physique: un personne/humaine (example: chef de l’entreprise)

Resultant comptable, c’est un benefice ou un deficit.
Example question:  Les total charges (expenditure) est 28,000 euro et les vente de produits (income) est 32,000 euro, les résultat est? Résultat est 4,000 euro
L’entrerprise est un benefice ou une perte?  L’entreprise realise un benefice car le total des produits est superieur au total des charges. 

Chiffres d’affaires, c’est le total des ventes.

Expliquer le terme ESCOMPTE (on trouve ca sur la facture)
Reduction quand tu payes en avance.

Donner (deux) autres types de reduction commerciale qu’une entreprise peut accorder a un client.
– la remise
– le rabais
– la ristourne

Donner le signification de P.U.H.T
Prix Unitaire Hors Taxe

Prelevements fiscaux: tout ce que tu dois payer a l’état (all that you need to pay the government)

Indiquer la signification du sigle T.V.A.
Tax sur le Valeur Ajoutée

Preciser si la TVA est un impot direct ou indirect.
TVA c’est un impot indirect

Des IMPOT INDIRECT, qu’on paie indirectement par example, 20% TVA dans le prix des chausseurs Jimmy Choo.
– Tax sur la valeur ajoutee (TVA)
– Les droits de douane (customs tax)
– les droits d’accise: sur le commerce, certains produits comme tabac, alcool, pétrole

Des IMPOT DIRECT.
– les revenue des personnes physiques, (aussi sur les societes)
– Impot sur les sociétés
– taxe d’habitation,
– taxe foncière (tax on property),
– contribution sociale (for the jobless),
– impôt de solidarite sur la fortune (tax on wealth).

Chaque type d’investissement a sa definition (Each type of investment with its definition)
Investissement de renouvellement = Remplacement d’equipements uses
Investissement de modernisation = Amerlioration de l’efficacite des outils de production
Investissement de capacite = Augmentation de la possibilite de production.

Rappeler la definition de l’inflation.
Hausse constante et generalisee des prix ou augmentation globale des prix.

Nommer les deux parties dans un contrat d’apprentissage. 
– Employeur
– Apprenti

Citer une obligation pour chacun des parties.
– Employeur doit former l’apprenti et rémunérer l’apprenti
– Apprenti doit travailler pour le compte de l’employeur et suivre sa formation.

Preciser pourquoi ce type de contrat, Le Contrat d’Apprentissage, est obligatoirement écrit.
Moyen de preuve

Preciser dans quel cas le contrat doit être signe par le representant legal.
Lorsque (when) l’apprenti est mineur.

En cas d’intoxication alimentaire subie par les clients, citer le type de responsibilite engagée par l’employeur.
Responsabilite civile

Donner le composition du Parlement.
Assemblee Nationale et Senat, ou
Deputes et Senateurs

Preciser le role principal de l’Assemblée Nationale.
Vote les lois.

Citer le nom donne aux membres de l’Assemblee Nationale.
Les deputes.

Le suffrage utilise pour “elire” les senaturs.
Les senateurs sont elus par suffrage universel indirect. Tous les electuer votent pour des représentants (maire, conseillers generaux, conseillers régionaux, deputes) qui eux memes elisent les senaturs.

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